فهرست مطالب
مقدمه
خط تولید های کارخانه بهنام جام
انواع محصولات کارخانه بهنام جـام
خصوصیات گرمخانه و انواع آن
خـصوصیات سردخانه و انواع آن
دستگاه های مورد استفاده در خط تولید
پاستوریزاسیون شیر
هموژنیزاسیون شیر
مزایای هموژنیزاسیون شیر جهت تولید ماست
آزمایشات مقدماتی شیر
آزمایش سدیمانتاسیون
آزمایش صافی
آزمایش تعیین اسیدیته شیر
اندازه گیری اسیدیته شیر با سوددرنیک
تعیین درصد چربی شیر
وسائل لازم برای آزمایش
تأثیر تقلبات در وزن مخصوص شیر
گرفتن خامه یا افزودن شیر پس چرخ
تعیین ماده خشک شیر
اندازه گیری نقطه انجماد شیر و کاربرد آن در کشف تقلبات
برچسب:
نویسنده: جمشید رضایی